Végé burger ou végé boulettes

Dans un grand bol, mélanger :

½ tasse de millet cuit (peut être substitué par du quinoa)

½ tasse de riz brun ou de riz rouge cuit

1 carotte râpée

1 oignon coupé en dés

¼ tasse d’huile de noix de coco liquéfiée

½ poivron rouge, jaune ou orange coupés en dés

¼ tasse de poudre d’Arrowroot*

½ tasse de flocons d’amaranthe (j’utilise la marque GoGo Quinoa)

½ tasse de chou frisé (kale) tranché finement (optionnel)

*La fécule d’Arrowroot est un grain sans gluten, elle sert d’épaississant.

Mélanger 2 c. à soupe de graines de lin ou de chia moulues dans 6 c. à soupe d’eau. Laisser reposer 5 minutes. Incorporer au mélange.

Voici des suggestions d’épices, mais vous pouvez les substituer selon vos préférences.

¼ tasse de persil frais

1 c. à soupe d’origan

Sel de mer et poivre moulu

1 c. à thé de poudre d’ail

1 c. à thé de thym séché

Si vous aimez les aliments épicés, rajouter des flocons de poivre de Cayenne.

Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et pulser jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Créer des galettes ou des boulettes avec vos mains. Placer sur une plaque recouverte d’un papier parchemin et cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 375° F. Afin d’obtenir un extérieur croustillant, faire cuire les galettes ou boulettes quelques minutes de plus, de chaque côté, dans une poêle avec un peu d’huile de noix de coco.