Salade au macaroni

2 tasses de macaroni de riz brun sans gluten.
J’ai utilisé les pâtes de la marque Tinkyada.
Cuire selon les indications sur l’emballage. Égoutter et bien rincer à l’eau froide.
 
Rajouter :
½ tasse de cèleri coupé en dés.
½ tasse de poivron rouge coupé en dés.
½ tasse d’oignon rouge tranché finement.
2 gros cornichons à l’aneth coupés en petits morceaux.
Du persil frais ou de la coriandre (optionnel).
Assaisonner avec du sel de mer, du poivre et de la poudre d’oignon.
 
salade-macaroni-sans-gluten-2Sauce
1/3 tasse de végénaise.
½ c. à thé de Ketchup sans gluten.
½ c. à thé de moutarde de Dijon.
Le jus d’une demie lime
 
Mélanger la sauce au macaroni et réfrigérer. Si vous voulez que le macaroni soit encore plus crémeux, ajuster les quantités de la sauce pour en obtenir d’avantage.