Rondelles d’oignon

Trancher des oignons afin de former des rondelles épaisses.

Dans un bol, mélanger :

½ tasse de farine de noix tigrées moulues ou de noix de cajou

½ c. thé de moutarde sèche

2 c. soupe de poudre d’Arrowroot

1 c. thé de paprika fumé

½ c. à thé de poudre d’ail

Préparer un deuxième bol rempli d’une tasse de lait d’amande.

Tremper les rondelles dans le lait d’amande, puis dans le mélange de farine de noix.

Dans une poêle creuse, faire frire les rondelles dans environ ½ pouce (quelques centimètres) d’huile de noix de coco. L’huile doit être bien chaude avant d’y ajouter les rondelles.

Trempette 

1 tasse de noix de cajou préalablement trempées (4 heures) et rincées. Si vous n’avez pas le temps de faire tremper les noix, il suffit de les placer dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.

Le jus d’un citron

1 c. thé ou plus de poudre de chili

Sel de mer

 

Optionnel, rajouter des flocons de Cayenne pour un goût plus piquant.

Ajuster la quantité des épices à votre goût.

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur haute vitesse. Ajouter un peu d’eau afin d’obtenir la consistance désirée.