Poulet à l’orange

2 poitrines de poulet désossées coupées en morceaux (¼ pouce d’épaisseur).

Faire mariner de 30 minutes à 1 heure.

Marinade

  • 2 c. à thé de sauce d’assaisonnement Bragg (ou d’aminos de noix de coco ou de sauce tamari)
  • 2 c. à thé de vinaigre de riz
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de tapioca
  • Poivre

Sauce

  • 1 c. soupe de sauce Teriaki
  • 1 c. à thé de sauce chili douce (optionnel)
  • 1 c. à soupe de miel non pasteurisé
  • 2 c. à thé de sauce d’assaisonnement Bragg (ou d’aminos de noix de coco ou de sauce tamari)
  • Le jus et le zeste d’une orange

Ingrédients pour la cuisson

  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • Un bout de gingembre frais râpé

Ingrédients de garniture

  • 2 échalotes
  • Graines de sésame

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Faire chauffer dans une poêle creuse, un peu d’huile de noix de coco ou d’avocat. Ajouter l’ail et le gingembre, laisser cuire 30 secondes, puis ajouter les morceaux de poulet. Faire cuire quelques minutes de chaque côté (éviter de trop brasser). Rajouter la sauce et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit tendre à l’intérieur. Garnir de graines de sésame et d’échalotes.

Servir avec du riz brun aux graines de tournesol. Placer sur une plaque à cuisson des graines de tournesol et faire griller dans un four préchauffé à 350°F pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les graines deviennent dorées.