Potage automnal

Dans un chaudron creux, faire suer un gros oignon et quelques gousses d’ail dans de l’huile d’olive et une noix de beurre.

Rajouter 4 carottes coupées, quelques tranches de navet et une pomme de terre douce coupée en gros morceaux.

Verser un bouillon de poulet ou de légumes environ 1 pouce au-dessus des légumes.

Saler et poivrer, puis rajouter un petit bout de gingembre frais râpé et de curcuma frais râpé (optionnel).

Cuire jusqu’à tendreté. Verser des petites quantités à la fois des légumes cuits et du bouillon dans un mélangeur pour obtenir une consistance lisse, puis transférer dans un chaudron.

Incorporer une canne de lait de noix de coco (prendre uniquement la crème, pas l’eau).

Servir avec des graines de citrouille.