Pain aux bananes

¼ tasse (65 ml) de poudre d’amandes
½ tasse (125 ml) de farine de noix de coco
2 c. table (30 ml) de xylitol
½ tasse (65 ml) de lait de noix de coco
1 c. à thé (5 ml) de vanille
½ c. thé (3 ml) de vinaigre de cidre de pommes
½ c. à thé (3 ml) de sel
1 c. thé (5ml) de bicarbonate de soude sans gluten
2 c. table (30 ml) d’huile de noix de coco ou d’olive
2 grosses bananes écrasées à la fourchette
4 oeufs

Mélanger au batteur électrique tous les ingrédients.

*Rajouter ¼ tasse (65 ml) de pépites de chocolat noir sans gluten (marque Camino).

Verser la pâte dans un moule à pain préalablement graissé. Cuire de 45 à 50 minutes à 350°F.