Muffins aux canneberges et à l’orange avec pépites de chocolat

2 ½ tasses de poudre d’amande
2 oeufs battus
1 c. thé de vanille
1 c. thé de cannelle
1 c. soupe de miel non pasteurisé
½ c. thé de noix de muscade
½ c. thé de bicarbonate de soude sans aluminium
Une pincée de sel de mer
½ tasse de purée de pommes non sucrée
½ tasse d’huile d’avocat ou d’huile d’olive
¼ tasse de jus d’orange fraîchement pressé
Un peu de zeste d’orange
Mélanger tous les ingrédients ensemble et rajouter à la cuillère :
½ tasse de canneberges congelées coupées en morceaux
1/3 tasse de pépites de chocolat sans gluten

Verser des quantités égales du mélange dans des moules à muffins préalablement graissés. Faire cuire de 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 350°F.