Lait de noix de cajou

Faire tremper 1 tasse de noix de cajou non salées pendant quelques heures, puis les égoutter. Dans un mélangeur à haute vitesse, verser la tasse de noix de cajou avec 3 tasses d’eau filtrée. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Le lait se conserve au réfrigérateur de 4 à 5 jours.