Falafels aux patates douces

Faire cuire une grosse patate douce au four. Transférer la chair dans un gros bol et ajouter :

  • 1 boîte de lentilles ou de pois chiche bien rincés
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • Le jus d’un demi lime
  • 2 c. à soupe de sauce d’assaisonnement Bragg ou de sauce Tamari
  • ½ c. à thé de coriandre
  • ½ c. à thé de paprika
  • Sel de mer et poivre
  • ¼ c. à thé de Cayenne moulue ou plus si vous aimez les plats épicés

Recette-Falafels-patates-douces_sans-gluten_2Avec un pilon, écraser le tout et ajouter :

Quelques échalotes tranchées finement

Des herbes fraîches tranchées finement comme de la coriandre et du persil

Faire des petites boules et les enrobées de graines de sésame. Faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’avocat. Appuyer légèrement sur les boules pour les aplatir. Cuire quelques minutes par côté. Servir comme accompagnement.

Trempette qui accompagne les falafels

  • 2 c. à soupe de tahini (pâte de graines de sésame)
  • Le jus d’un demi lime
  • Menthe fraîche hachée
  • 4 c. à soupe d’eau ou plus selon la consistance voulue
  • 1 c. à soupe de miel non pasteurisé
  • Sel de mer