Confiture de citrouille

Couper en cubes la chair d’une petite citrouille pelée (enlever les graines). Pour 4 t. de citrouille, j’ajoute ¼ t. de sucre (xylitol). Toutefois, si vous aimez les desserts sucrés, je vous suggère d’ajouter un tiers de tasse de sucre pour 4 tasses de citrouille. Placer dans un chaudron recouvert quelques heures le temps qu’un bouillon se forme. Faire cuire à feu moyen doux environ 20 minutes jusqu’à ce que les cubes de citrouille soient tendres.

Réfrigérer et déguster avec du pain aux noix de cajou.