Chaussons aux pommes ou aux poires

**Cette recette fait de 4 à 5 chaussons**

Dans un robot culinaire, placer 1 et 1/3 tasse de farine tout usage sans gluten avec ½ tasse de beurre biologique.

J’ai utilisé la farine tout usage « La merveilleuse » de la marque Angélique. Elle est composée d’un mélange de farines biologiques : riz brun, quinoa, sarrasin, amaranthe. Les autres ingrédients sont : fécule de tapioca, lin moulu, poudre à pâte sans aluminium, gomme de guar, gomme de xanthane.

Pulser quelques fois en vous assurant de laisser des morceaux de beurre visibles dans la farine.

Rajouter à ce mélange :
½ tasse d’eau froide.
Un peu de sel de mer.
1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme.
Une autre ½ tasse de beurre biologique.

Pulser encore quelques fois et faire une boule avec vos mains.

Envelopper la pâte d’une pellicule plastique et la réfrigérer pendant une heure.
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Rouler la pâte et découper des rectangles d’environ 4 pouces (10 cm) par 2 pouces (5 cm).

Trancher finement des morceaux de pomme ou de poire.

Placer quelques morceaux de fruit au centre d’un rectangle.

Saupoudrer de sucre de noix de coco et de cannelle.

Placer un deuxième rectangle par-dessus et sceller le contour avec le bout d’une fourchette.

Percer quelques trous avec la fourchette sur le dessus afin de laisser la vapeur s’échapper.

Cuire dans un four préchauffé à 350 °F environ 25 minutes.