Carrés au riz soufflé

1 c. à soupe de cacao

2 c. à soupe d’huile de noix de coco

4 c. à soupe de sirop d’érable

2 c. à soupe de beurre d’amande

1 c. à thé de vanille

1 c. à soupe de sucre de noix de coco

Placer tous les ingrédients dans un chaudron, puis apporter à ébullition. Réduire à feu moyen doux, et brasser de 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.

Verser par-dessus deux tasses de céréales de riz brun soufflé (ou des céréales faites de riz brun croustillant). Le riz soufflé peut être substitué par du quinoa, du sarrasin ou de l’amaranthe soufflé. Verser le mélange dans un moule carré (bien presser) et réfrigérer quelques heures.