Boules aux dattes, noix de Grenoble et quinoa soufflé

15 dattes dénoyautées (je préfère les dates Medjool). La datte Medjool au goût de caramel et sirop d’érable satisfait même les rages de sucre les plus intenses tout en de glucides énergétiques, un carburant rapidement assimilable par les organes, le cerveau et les muscles. Excellente source de fibres, de potassium et d’antioxydants. (réf. Prana bio)

Placer les dattes dans un robot culinaire ou un mélangeur haute vitesse pour obtenir une purée épaisse.

Rajouter :

¼ tasse de noix de Grenoble coupées en très petits morceaux

1 c. à soupe de sucre de noix de coco (facultatif, car les dattes sont sucrées naturellement)

¼ tasse de quinoa soufflé (peut être substitué par de l’amarante soufflée ou des céréales de riz brun).

Mélanger tous les ingrédients ensemble, faire de petites boules et rouler dans de la noix de coco râpée. Réfrigérer.