Boules aux carottes

¾ tasse (190 ml) de noix de coco séchée
6 dattes Medjool dénoyautées
½ tasse (125 ml) de noix de grenoble
½ tasse (125 ml) de carotte rapée
¼ tasse (65 ml) de graine de chanvre
¼ tasse (65 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
½ c. à thé (3 ml) de noix de muscade
Placer tous les ingrédients, à l’exception de la noix de coco dans un mélangeur.
Verser la pâte dans un plat, puis ajouter la moitié de la noix de coco séchée. Bien
mélanger à la main. Former de petites boules et les enrober avec le restant de la
noix de coco séchée. Placer les boules aux carottes sur une plaque à biscuit et
réfrigérer quelques heures.