Biscuits au chocolat, beurre d’amande et noix de macadamia

recettes-sans-gluten recettes-sans-lait1 c. soupe de graines de lin moulues
3 c. soupe d’eau

Mélanger ces deux ingrédients, puis incorporer :
½ tasse de beurre d’amande
½ tasse de sucre de noix de coco
1 c. thé de vanille
4 c. soupe de lait de noix de coco ou de lait d’amande

Bien mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique et ajouter :
½ tasse de farine de noix de coco
¼ tasse de cacao
¼ c. thé de poudre à pâte (levure chimique) sans gluten
¼ c. thé de bicarbonate de soude sans aluminium

Une fois tous les ingrédients mélangés, incorporer à la cuillère :
1/3 tasse de pépites de chocolat sans gluten
¼ tasse de noix de macadamia coupées en petits morceaux

Cuire au four sur une plaque recouverte d’un papier parchemin à 350°F environ 10 minutes. Laisser refroidir 15 minutes et déguster ces petites merveilles.

Recette inspirée du chef Amber Shea (http://chefambershea.com).