3 saveurs de crème glacée

À la menthe et aux morceaux de chocolat - À la confiture aux fraises - Au chocolat

Voici la recette de base pour les trois saveurs de crème glacée
Dans un petit chaudron, amener à ébullition une boîte de 400 ml de lait de noix de coco avec un 1/3 tasse de miel non pasteurisé et 1c. à thé de vanille.

Dissoudre 1 c. à soupe de fécule d’Arrowroot dans environ ¼ tasse du mélange de lait de noix de coco et le réintroduire dans le chaudron.

Laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes.

Verser dans un autre contenant et laisser refroidir à température pièce pendant 1 heure.

Recette de base Machine à crème glacée

Suivre les indications ci-dessus pour la recette de base.

Saveur de menthe

Dans un mélangeur à haute vitesse, incorporer le mélange de lait de noix de coco.

1 avocat mûr.
1 tasse de noix de cajou, préalablement trempées pendant quelques heures et égouttées.
¼ tasse de menthe fraîche.
Une pincée de sel.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Verser dans une machine à crème glacée et suivre les indications du manufacturier. Par exemple, mon appareil demande que je place la cuve au congélateur 24 heures avant son utilisation. Cela prend environ de 20 à 25 minutes de tournage avec ma machine pour que la crème glacée se solidifie.

Rajouter dès le départ dans la machine à crème glacée ¼ tasse de petits morceaux de chocolat.

La crème glacée ne sera peut-être pas complètement solidifiée, toutefois il suffit de la transférer dans un contenant allant au congélateur pendant une heure.

Comme la crème glacée est faite de lait de noix de coco, elle deviendra très dure laissée sur une longue période de temps au congélateur. Il faut alors prévoir la sortir au moins 15 minutes avant de la déguster.

Saveur de fraises

Dans un petit chaudron, faire mijoter de 10 à 15 minutes 1 tasse de fraises congelées ou fraîches avec quelques cuillères à soupe de sucre (choisir du xylitol ou encore du sucre de noix de coco).

Afin d’épaissir les confitures, retirer ¼ tasse du mélange dans un petit plat et dissoudre 1 c. à soupe de fécule d’Arrowroot.

Remettre ce mélange avec la confiture et laisser mijoter sur un feu doux.

Une fois la consistance désirée, placer au réfrigérateur au moins 1 heure.

Verser dans un mélangeur à haute vitesse le mélange de lait de noix de coco.

1 avocat mûr.
1 tasse de noix de cajou, préalablement trempées pendant quelques heures et égouttées.
Une pincée de sel.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Verser dans une machine à crème glacée et suivre les indications du manufacturier.

Verser à mi-chemin la confiture aux fraises dans la machine à crème glacée.

Saveur de chocolat

Verser dans un mélangeur à haute vitesse le mélange de lait de noix de coco.

1 avocat mûr.
1 tasse de noix de cajou, préalablement trempées pendant quelques heures et égouttées.
Une pincée de sel.
¼ tasse de cacao.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Verser dans une machine à crème glacée et suivre les indications du manufacturier.

Rajouter dès le départ dans la machine à crème glacée ¼ tasse de petits morceaux de chocolat.

J’ai fait fondre au bain-marie des morceaux de chocolat avec un peu d’huile de noix de coco et je l’ai rajouté dans la machine à crème glacée à 15 minutes de tournage. Le chocolat chaud se solidifie et cela donne de gros morceaux de chocolat.

Garnir de noix de Grenoble hachées finement.